Jeg skulle have været til sommerfest i DR, men jeg orkede simpelthen ikke. Der er sket for meget denne uge. Jeg har lavet 16 timers radio på to dage. 30 timers radio på hele ugen. Det er altså meget. Rigtig meget. Jeg skal have gæster hele weekenden. Så jeg solgte min billet. Blev hjemme. Tog min kærestes sweatshirt på. Købte ind til min fest i morgen. Lavede en rugbrødstoast. Åd en halv pakke cocktailpølser. Så en halvgod romantisk komedie. Drak en dåsecola. Det er faktisk en god aften. For jeg har hele hytten for mig selv og mine cocktailpølser inden for rækkevidde.
NU skal jeg i gang. For alle de ingredienser dér skal blive til et stort måltid. Og om 24 timer er det hele spist. Jeg vil se, om jeg ikke kan få taget en masse billeder af pynten, maden, festen – den søde studine, haha! Jeg har lige fundet min studenterhue – den passer stadig, utroligt!

Og tak for alle jeres overvældende kommentarer. Det er så vildt at mærke jeres gode energi, og jeg føler mig meget ydmyg og taknemmelig for alle jeres tanker, følgeskaber, klap på mine skuldre – endda også på hinandens. I er stjerner! Alle sammen!

Jeg har en ret pakket weekend; veninder i morgen. Familie søndag. Min nieces føller mandag. Jeg poster lidt løbende i weekenden, men jeg tror ikke, jeg når kommentarer før engang efter mandag. Men så har jeg også noget at glæde mig til, når al føllerræset er overstået Og måske jeg endda har fået et par gaver at vise jer?

God aften og pas godt på jer selv!

Jeg beklager, hvis din hunger efter sukker stiger ved det blotte syn af indlægget. Men jeg tænkte, det var mindre tortur at udgive det nu end i eftermiddag, hvor blodsukkeret for alvor er lavt.
Hvis der var en mærkedag, der skulle være min helt store favorit, så skulle det da være Kagens Dag. Den bliver hvert år markeret på Københavns Rådhus. Hele Storkøbenhavns bagerlaug er sat i bevægelse og massevis af konditorer har i dagevis foreberedt kager til alle de 800 kagehungrende gæster. Mig inklusiv. Og jeg spiser for to (uden at være gravid). I år var der 30 % mere kage end sidste år, og alligevel åd folk nærmest rub og stub.

Det var min allerførste deltagelse i Kagens Dag, og det kan undre mig, at jeg ikke har været der før. Min far, søster og jeg er notoriske kagegrise, og vi blev noget blege, da vi så køen, der sneglede sig om bag Rådhuset, da vi ankom. “Er der overhovedet noget kage tilbage til os?”. Men alle kom ind inden arrangementet blev skudt i gang. Der var så meget kage til os, at vi skulle skamme os! Vores store fejl var så, at vi ikke havde taget vores eget porcelæn med. Som mange af de andre. Trænede. For de udleverede kagetallerkner var meget små, som I måske så på Insta i går, og man var nødt til at spise alle de kager, man tog, og ikke bare nøjes med at smage for at få plads til den næste.

Så efter fire hele små kager, måtte jeg give op. Jeg havde ondt i hjertet, svedte sukkersved. Og jeg havde ikke engang nået at smage en brøkdel af, hvad der var godt. Jeg fik dog alligevel smagt træstamme, gåsebryst (klar favorit), hindbærsnitte, mississippi mud pie, cheesecake, kajkage, pistaciesnitte – bare for at nævne dem jeg husker.

Folk hamstrede og havde Tupperware med – pros – og et par damer i mo-ped (sådan en mekaniseret rollator, man kan sidde i – min farfar havde sådan en, med “skildpaddefart” eller “harefart”) fyldte deres kurve op med desserter og kager. Til stor morskab.

Folk hamstrede, men vi manglede ikke noget af den grund. Der var nok til alle, og jeg kommer tilbage i 2014! Velforberedt med den musselmalede under armen!

Bagefter gik jeg en lang tur fra Rådhuset ned til Storkespringvandet, over Nørreport og så hjem til Frederiksberg. Under tør, buldersort himmel med sol på. Det havde jeg vist brug for.

Billetterne koster rørende 50 kr. stykket og går ubeskåret til Børnecancerfonden – og der er flere børn end nogensinde indlagt på børneonkologisk.

PS: Hvis I skal giftes, er det et glimrende sted at lade sig inspirere til bryllupskage og smagsvarianter – og så endda billigt!

Hvor er det sjovt at høre fra jer! Jeg er helt vild med at læse om jer og har siddet hele morgenen og slubret hvert et ord i mig. I er ligeså forskellige som dagen er lang; en soldat, en hollænder, en gravid, mange studerende, en nyslået konfirmand, en løber eller tre, et par skosamlere, hundeelskere, en mulig kinesermandskøber (Mette, jeg klukker af grin af dine søde ord), et par meget forelsked, en selvstændig, en kattedame, en i spansk eksil, en gift kvinde, en socialrådgiver, en chokoladeelsker (aren’t we all?), en fys’terapeut, en redaktør – det er SÅ fedt at læse. Mange af jer føler jeg, jeg kender allerede fra kommentarsporet, andre er mere nye for mig. Så det er vildt hyggeligt at høre fra jer. Tak fordi I har delt en bid af jer med mig!

NU til maden. Jeg lavede nemlig bolognese i går. Opskriften er lavet med udgangspunkt i VBK 2.0, men den smager ikke af såååå meget, så jeg har altså ændret lidt. Og så har jeg slået Bitz i sundhed – jeg har nemlig droppet pastaen, som han foreslåer, og i stedet lavet en “pasta” af squash, inspireret af den fine dame HER. Det fungerede GLIMRENDE!

Ingredienser til to personer (med lidt kødsovs til fryseren også)

250 g hakket frilandsokse
1 finthakket løg
2 fed finthakket hvidløg
2 finthakkede gulerødder (skræl dem også hvis de er ikke-øko)
1 ds flåede tomater
0,5 ds tomatpuré (som udgangspunkt – men smag til)
1 spsk fond (eller en terning oksebuillon)
1 spsk friskhakket oregano (eller tørret)
1 spsk friskhakket basilikum (eller tørret
salt og peber

1 dl grønne linser – forkogt i 30 minutter
1 spsk olivenolie
Saft fra en halv citron
Lidt salt

2 spsk parmesanost eller emmentaler
100 g knoldselleri

“Squashetti”
1 squash
En gryde med letsaltet vand

Fremgangsmåde

1) Skyld først linserne godt igennem og sæt dem over i vand og kog dem i ca. 30 minutter. Hæld vandet fra efter endt kogetid og tilsæt olivenolien, lidt salt og saften fra citronen.

2) Svits løg, hvidløg og gulerødder, til løgene bliver glasklare. Hæld kødet i gryden og brun det sammen med grøntsagerne. Tilsæt så tomatpuré og fordel det ind i kødet og grøntsagerne. Tilsæt dåsen med de flåede tomater. Føj fond, oregano og basilikum og lad det stå i 20 minutter og samle sig. Smag til med salt og peber.

3) Imens bolognesen koger ind, skærer du dine squash på mandolinjern, så de bliver lange og tynde – som rigtig spaghetti! Eller squashetti, som jeg så kløgtigt kalder dem, høhø! En vel stor squash er fin til to! Hæld strimlerne i letsaltet kogende vand og lad det koge i 3 minutter. Hæld det igennem en sigte efter endt kogetid og lad evt. strimlerne dryppe af på et stykke køkkenrulle – de er meget vandige og kan godt gøre rettet lidt våd til slut.

4) Når bologenesen har samlet sig i 20 minutters tid, vender du linserne i kødsovsen!

5) Anret pastaen og top med reven parmesan blandet med knoldselleri – sidstnævnte gør en STOR smagsforskel

Buon Appetito!

Jeg har aldrig været på kur. Jeg synes faktisk, det er noget fis. Kur er kortvarigt. Jeg tror mere på livsstilsændring. Aj hold kæft hvor lyd det højpandet! “Livsstilsændring”. Det tager jeg lige i mig igen, haha!

Men forstå mig ret. Jeg har ofte hørt den ene veninde efter den anden fortælle, at nu var de på kur; frugtkur, suppekur, Nupo-kur. Oftest går kure galt, fordi de er ensporede – KUN proteiner. KUN flydende. Men det kan man jo ikke holde til. Eller det kan jeg ikke holde til. Og det gider jeg ikke holde til.

I virkeligheden ved jeg ikke virkelig meget om alt det der med mad. Hvad de forskellige ting gør ved kroppen. Hvad man bør undgå. Jeg tror meget på den sunde fornuft. Altså jeg ved, vi skal have 6 stykker grønt om dagen. Halvdelen af tallerken skal gerne være grøntsager. Brød/pasta/ris skulle vist ikke være så godt. Og så skal man have nogle gode essentielle olier; fisk, avocado, koldpresset rapsolie, mandler.

Selv om jeg kan have nok så mange tanker om, hvor godt og sundt jeg skal spise, så kommer hverdagen i vejen. Og især de sidste par måneder, hvor jeg har arbejdet så meget, har jeg måtte nedprioritere maden. Frokosten har været købt (godt nok rugbrødssandwiches og andet sundt), aftensmaden har været købt eller bare meget simpel. Lige nu skriger min krop efter nogle gode rutiner og varieret mad.

Derfor har jeg grebet om min VBK 2.0. De har en fireugers madplan. Simple opskrifter. Plads til dessert. OG endda hjemmelavet nutella (med avocado). Hvis man vil tabe sig, skal man spise de angivne mængder. Hvis man ikke vil tabe sig, men bare spise sundt, kan man bare tage en ekstra portion. I går morges lavede jeg porcherede æg til os for første gang ever – det var overraskende nemt. Og så har jeg spist hytteost, som jeg ellers har forsvoret – det ligner jo muggen creme fraiche. Men det smagte godt. Og min kæreste har længe bedt om et alternativ til brød i risteren med ost på. Så porcheret æg i går morges, grovgrød med kanel og rosiner i dag. Han er tilfreds. Vi får fem måltider hver dag – to mellemmåltider,  tre store måltider. Og det er her jeg virkelig vinder. Fordi jeg kan holde mit blodsukker i skak med de mellemmåltider, jeg har ikke den der store sukkercrave, jeg plejer. Jeg har i to dage spist NUL sukker. Hurra. I morgen skal jeg til gengæld ud og spise gulerodskage. Der skal være ræson i det, haha!

PS: Vil I måske sende mig og mine søde veninder en sidste stemme? Vi skal bare ende i top 10, så er min lykke gjort. I aften kl. 23.59 slutter vores chancer for at vinde et lille eventyr. Så er jeg jer meget taknemmelig!

Det er lørdag formiddag. Hvad skal du lave af mad? Det skal jeg fortælle dig!

Ikke en så fotogen ret, nej. Men hvad ser egentlig godt ud i blitzens ild? Ikke meget. Til gengæld smager det BARE godt. Kender I det, man har en hofret? Det man serverer, når man ikke ved hvad… En sikker vinder. Det her er min sikre vinder. Og tyvstjålet fra Karolines – en af mine usexede men sikre hverdagsfavoritter til at finde opskrifter.

Ingredienser:
4 kyllingefileter (ca. 500 g)
2 røde æbler (ca. 200 g)
2 fed hvidløg
1 dl saltede peanuts
1½ tsk hakket rød chili – doser efter dine smagsløg, her er det doseret mildt
2 spsk peanutbutter (gerne den grove)
½ lime (revet skal og saft)
1 spsk brun farin
1 dl vand
2½ dl madlavningsfløde 8 %
1 terning hønsebouillon

½ tsk groft salt
en klat raps- eller solsikkeolie

Tilbehør
320 g jasminris – det kan sagtens være brune jasminris for lidt sundhed
En rævfuld forårsløg

Fremgangsmåde:

Skær først kyllingen i strimler. Skær så æblerne i tynde strimler. Knus hvidløgene, hak peanutsene.

Brun kyllingestrimlerne let i olien.

Pisk derefter peanuts, chili, jordnøddesmør, lime, farinsukker, vand og fløde sammen med den smuldrede bouillonterning i en gryde. Kog blandingen op i nogle minutter. Tilsæt det brunede kød. Krydr med salt. Svits æblestrimler og lidt hvidløg i olie – eller smør om du vil. Kom det til slut ned i gryden i peanutsovsen

Server det sammen med risene og friske forårsløg og evt. ekstra chili.